حلزون الجوز

1 حصة


من الخميرة، 1 ملعقة صغيرة من السكر والحليب، اصنع الباريسون، أضيفي الدقيق، 2 صفار البيض، رشة ملح، قشر ليمون مبشور واعجن العجين ضعيف القوام. غطيها بمنديل وضعيها في مكان دافئ للتخمر. ثم قم بلف العجينة على لوح مرشوش بالدقيق في طبقة بسمك 1 سم. قطعي السمن إلى شرائح رفيعة، وغطي الطبقة بها، وقطعيها ولفيها مثل العجين المنفوخ، وكرري هذه العملية 3 مرات كل 15 دقيقة. آخر مرة قم بلف العجينة في طبقة وفقًا لحجم اللوح، ورشي الجوز المطحون والشوكولاتة المبشورة أو الكاكاو والسكر والقرفة المطحونة والزبيب. من الجيد الضغط على الحشوة في العجينة ولفها في اللفافة. قطعي اللفة الملفوفة إلى قطع بسمك 1 سم. ادهني صينية الخبز بالزيت ورشيها بالدقيق وضعي «القواقع» فيها (طبقة) مسطحة واخبزيها حتى تصبح رودية.