لفة «قمة الجبل»

1 حصة


من الدقيق والزبدة والخميرة والحليب والسكر وصفار البيض، اعجن العجينة وضعها في مكان دافئ لزيادة الحجم. ثم افردها على لوح مرشوش بالدقيق إلى طبقة بسمك 1 سم، وغطيها بحشوة، ولفها وقطعها إلى قطع بسمك 5 سم. دهن القوالب الصغيرة بالزيت، ضعي لفائف فيها، اتركيها تقف واخبزيها في فرن ساخن بمتوسط درجة حرارة 5 بياض بيض، اخفقي 20 جرامًا من السكر في رغوة قوية. يُطهى شراب السكر السميك من 30 جرام سكر و 50 جرام ماء. اخلطي الرغوة مع الشراب وضربي الكتلة بأكملها جيدًا مرة أخرى. وزعي اللفائف المخبوزة في مزهريات وشكلي حدبات من الرغوة على سطح كل منها.