لفة «أمينات»

1 حصة


يتم فصل لب الدجاج المحضر مع الجلد عن العظام والضرب والمملح والفلفل. يتم وضع جبن الأديغ الممزوج بخضار الكزبرة والتوابل المجففة والفلفل الأحمر والملح فوقها. ثم يُلفّ باللفائف ويُلفّ بالشاش ويُسحب بإحكام بخيوط ويُغلى في ماء مملح لمدة 30-40 دقيقة. ثم تتم إزالة الشاش، وتوضع اللفة تحت الضغط لتشكيلها.