لفائف لحم الخنزير مع النقانق محلية الصنع

1 حصة


نشكل الطبقة من لحم الخنزير، ونضربها جيدًا، ونفركها بالملح (إن لم يكن بالسولون)، والفلفل، والثوم المطحون، ونغطيها بالبيض المخفوق. للحشو، يتم تمرير اللحم البقري المسلوق مرتين من خلال مطحنة اللحم، وهي المرة الثانية - مع نقع الخبز في الحليب. يُضاف البصل المطحون والثوم المطحون والبيض والحليب والملح والفلفل إلى اللحم المفروم ويُمزج الكتلة بشكل صحيح. نضع الحشوة على طبقة لحم الخنزير، ونضغط قطعًا من النقانق محلية الصنع عليها من الأعلى، ونتدحرج بإحكام في لفة، ونلفها في شاش مزدوج الطي، ونربطها بإحكام بخيوط الطهي. يُطهى في غلاية مغلقة ذات جذور عطرية لمدة
1. 5-2 ساعة. نضع اللفة النهائية والمبردة تحت الحمل. بعد 6 ساعات، أخرجي الخيوط والشاش وقطعي اللفافة إلى شرائح وضعيها في طبق. نزين بالتوت البري المائي والتوت البري والأعشاب.