مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف لحم البقر المحشوة بلحم الخنزير (paupiettes de boeuf)

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / لفة / لفائف اللحم

6 حصص

يقطع اللحم إلى 12 قطعة بسمك 1 سم، ويخفق لجعل القطع رقيقة قدر الإمكان. اخلطي لحم الخنزير المفروم مع النبيذ الحلو ووزعيه في طبقة متساوية على جميع قطع اللحم. لف كل قطعة في لفة وشدها جيدًا بخيط. يُرش الملح والفلفل ويُقلى قليلاً في مقلاة في
1. 5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبدة الدافئة. يذوب الزيت المتبقي في قدر ويوضع فيه البصل والثوم والجزر والشابر وأوراق الغار. ضعي اللفائف فوقها ورشي الدقيق. يُسكب النبيذ الجاف في المقلاة التي تقلى عليها اللفائف ويُغلى المزيج. قلبي الصلصة واسكبي فوق اللفائف. غطي المقلاة بغطاء واحتفظ بها على نار خفيفة لمدة l، 5 ساعات، وغالبًا ما تقلب اللفائف. قدميها مع التوابل.

زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، جزر - 1 كمبيوتر، ثوم - 1 إسفين، ملح - 2.5 ملعقة صغيرة، ورق الغار - 1 كمبيوتر، زعتر - 0.25 ملعقة صغيرة، دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بصل - 2 ملعقة كبيرة، نبيذ حلوى - 1 كوب، نبيذ أحمر حلو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة، لحم بقري - 1.5 كجم، لحم خنزير مفروم - 0.5 كجم