سامسا تقريبا من العجين الطازج

1 حصة


يُقطع البصل جيدًا ويُفرك بيدك مع الأعشاب ويُرش بالبهارات ويُرش بالزيت النباتي. افردي عجينة المعكرونة بطبقة 1 سم مقطعة إلى مربعات. ضعي البصل المفروم على كل مربع وقرصي الحواف. يُغلى في ماء مغلي بارد أو مرق نباتي. انبثق الزلابية أو الآذان أو السامسا مع ملعقة لإخراجها من الطبق. تتغير الأسماء اعتمادًا على شكل المنتج الذي اخترته عند تغليف اللحم المفروم بالعجين. لذلك، لصنع الزلابية، يجب إعطاؤها شكل الهلال. إذا كنت تريد أن تبدو منتجاتك مثل الزلابية أو الآذان، فقم بتعمية أطراف الزلابية معًا. إذا كنت ترغب في طهي سامسا، فأنت بحاجة إلى قطع ورقة المعكرونة إلى مربعات أكبر وجمع الحواف الحرة معًا، كما لو كنت تشكل تفاحة بورقة. يجب أن يكون الاختبار الزائد صغيرًا قدر الإمكان لأنه قد لا يغلي. يقلي الأوزبك السمسا في الزيت الساخن، لكننا لن نحذو حذوهم، لأن الزيت الدافئ يحتوي على مواد سامة حصريًا - الإندول، البندقية، إلخ. يمكن أيضًا طهي Samsa على البخار. يوجد جهاز خاص لهذا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مصفاة مسطحة القاع فقط. يتم غلي المنتجات المليئة بالبصل النيء لفترة أطول قليلاً من اللحم المفروم النهائي. اعتمادًا على الوقت من العام وقدراتك المادية، يمكن أن يكون المنتج عبارة عن صلصة أو أخرى.