مفرقعات البسكويت

ضعي 5 بيضات و 5 صفار بيض في أطباق عميقة واسكبي السكر واضربي الكتلة جيدًا مع دوامة. ضعي الأطباق على حافة الموقد أو على نار خفيفة جدًا واستمري في ضرب كتلة البيض حتى تتكاثف، ثم أخرجها من الموقد وتداخلها بشكل مكثف حتى تبرد تمامًا. أضيفي الدقيق و 50 جرام من الزبدة المسخنة إلى الكتلة المبردة. يُزلق طبق خبز الزنجبيل متوسط الحجم بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُملأ بكتلة بسكويت بارتفاع 3/

4. اخبز المنتج بدرجة حرارة معتدلة. ضعي البسكويت المخبوز على منخل واتركيه حتى اليوم التالي، وقطعيه إلى شرائح بسمك 1 سم، وضعيه بشكل مسطح على صفيحة معدنية واخبزي فتات البسكويت في فرن ساخن حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. استخدم بياض البيض المتبقي 5 لأغراض أخرى.