المفرقعات الأطفال

من 150 جرامًا من الدقيق و 30 جرامًا من الخميرة المخففة في الحليب، حضر العجينة وضعها في مكان دافئ. أضيفي 450 جرام دقيق و 120 جرام سكر وزبدة وصفار بيض ورشة ملح وحليب دافئ إلى أوبار. اعجن العجينة ذات القوام القوي وضعها في مكان دافئ لزيادة الحجم، ثم اعجنها مرة أخرى وانقسمها إلى 3 أجزاء. شكل 3 كرات من كل جزء، ولف كل كرة في تشكيل بسمك 4 سم مع دبوس متدحرج، وقطعها إلى مربعات 4X4 سم وضعها مرة أخرى في مكان دافئ لزيادة الحجم. ضعي المربعات المرتفعة في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزيها في فرن ساخن حتى يصبح لونها أصفر داكن، 3 اخفقي بياض البيض في رغوة قوية مع 30 جرامًا من السكر البودرة، وزلي المربعات المبردة من جميع الجوانب معها وضعيها في فرن دافئ للتجفيف. ثم قطعي المربعات إلى شرائح رقيقة، وضعيها على صفيحة معدنية وجففي فتات الأطفال مرة أخرى في فرن دافئ بدرجة حرارة متوسطة حتى تصبح رودية.