خثارة البطاطس المقلية (بدون دقيق)

يُطهى البطاطس في الجلد ويُقشر ويُبشر. اطحن البرينزا (أو الجبن القريش) بعناية لعمل المعكرونة، اخلطها مع البيض المخفوق والبطاطس والزيت النباتي. يجب أن يكون الخليط مضغوطًا. تُقطع إلى شرائح خثارة مستديرة أو بيضاوية، وتُلف بالدقيق وتُقلى على كلا الجانبين في الزيت النباتي. قدميها ساخنة أو باردة مع رش مسحوق السكر أو رمال السكر. يمكنك التقديم مع الكريمة الحامضة أو المربى.