عجينة لاجمان

40 دقيقة (20 دقيقة)
40 دقيقة في 20 دقيقة

ستصنع عجينة لاغمان نودلز لاغمان ممتازة.

كيفية صنع عجينة lagman: اخفق البيض واخلطه بالماء.

أضف الملح والدقيق.

اعجن العجينة الباردة من الدقيق والملح والبيض، ولفها في كرة واترك عجينة lagman مغطاة بمنشفة لمدة 10-15 دقيقة.

الآن حول كيفية صنع معكرونة العجين من أجل lagman. قم بلف العجينة جيدًا (من الأنسب القيام بذلك إذا أخذت جزءًا فقط من العجين). ويكون سمك التكوين 1-1. 5 مم.

يرش الدقيق ويقطع المعكرونة.

اغلي الماء (لغلي المعكرونة من كمية معينة من الطعام دفعة واحدة، فأنت بحاجة إلى قدر 5 لترات). يُسكب ما يزيد قليلاً عن نصف قدر من الماء، ويُغلى المزيج والملح (1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء). ضع المعكرونة في الماء المغلي. يُسلق في الماء المالح (3-5 دقائق).

يُرفع ويُشطف مرتين إلى ثلاث مرات في الماء البارد، ويُنقل إلى مصفاة، ويُصفى الماء.

نودلز العجين لاغمان جاهزة!