بسكويت جاف

8 حصص
ساعة 1 10 دقيقة في 30 دقيقة

البسكويت الجاف - الخبز من الحد الأدنى من المنتجات!

كيفية صنع البسكويت الجاف: خذ وعاء جاف ومنزوع الدسم تمامًا. افصل البروتينات عن الصفار، ضع البروتينات في وعاء خالٍ من الدهون وضعها في الثلاجة.

خصص نصف السكر للبروتينات. افركي الصفار بالنصف المتبقي من السكر. يمكنك إضافة الليمون المبشور أو قشر البرتقال أو المكسرات المطحونة.

اخلطي الصفار مع الدقيق. قم بتشغيل الفرن.

يجب أن تكون خفاقة خفق البروتينات مخفوقة تمامًا وتجفيفها. قطرة واحدة من الماء أو الحياة - ولن ترتفع السناجب!تغلب على البروتينات، مضيفًا إليها حمض الستريك.

أضف السكر (النصف المتأخر). اخفقي البيض بنصف جزء من السكر في رغوة قوية.

يمكنك التحقق من قوة رغوة البروتين عن طريق إمالة الوعاء بلطف بالبروتينات المخفوقة - إذا تم ضرب البروتينات جيدًا، فلن تتدفق من الوعاء.

في أجزاء، أدخل البروتينات المخفوقة.

الاختلاط مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى.

زلل العفن بالزيت. ضعي العجينة في علبة مدهونة بالزيت وضعيها في فرن مسخن إلى 150 درجة مئوية. ارفعي درجة الحرارة إلى 180-200 درجة С. يجب عدم إزعاج أول 15 دقيقة من بسكويت الخبز، وفتح الفرن، وهز صينية الخبز. يُخبز البسكويت جافًا لمدة 40-50 دقيقة.

للتحقق من جاهزية البسكويت الجاف، اخترق منتصف أو حافة الخبز بعصا خشبية - يجب أن يظل جافًا. بمجرد أن يصبح البسكويت جاهزًا، أطفئ النار وافتح باب الفرن واتركه لمدة 10 دقائق.

من المستحسن تحمل البسكويت الجاف بعد الخبز من 8 ساعات إلى 2 أيام (وبعد ذلك يتم قطعه بسهولة أكبر). يُنقع مع الشراب ويُزلق بالكريمة.

هناك أيضًا طريقة دافئة لصنع الإسفنج: افركي الصفار بالسكر والزبدة المذابة إذا لزم الأمر. سخني في حمام مائي مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر، وبردي درجة حرارة الغرفة، وضعيها في الماء البارد وضربي باستمرار، بينما تصبح الكتلة سميكة ومورقة وصفراء. أضف الدقيق، ثم أدخل البروتينات بنفس الطريقة مثل الطريقة الباردة.