يجد

عجينة

≡
العجين هو أساس العديد من أطباق الطهي، وهي كتلة بلاستيكية يتم الحصول عليها عن طريق خلط الدقيق بسائل. تسمى العجينة أيضًا أي كتلة سميكة تشبه قوام العجينة، وعادة ما يتم الحصول عليها عن طريق مزج الصلب والسائل. هناك عجينة خميرة وغير خميرة، خبز وعجينة جانبية، فطيرة، خبز غريب، طازج، نفخة، كاسترد، بسكويت، عجينة فيينا... اعتمادًا على المنتج المصنوع من العجينة، فإنها تميز بين عجينة البيتزا، وعجينة الفطائر، وعجينة الشيبوريك، والزلابية، واللازانيا، والفطائر، والكعك، والعجين للبسكويت وغيرها. تعتمد جودة منتج الطهي بشدة على القدرة على العمل مع الاختبار، على نجاح وصفة الاختبار المختارة. هناك أكثر من خمسمائة وصفة اختبار في مجموعة الوصفات لدينا.