عجينة كعكة الغريبة الرئيسية

20 دقيقة (20 دقيقة)
20 دقيقة في 20 دقيقة

الوصفة الرئيسية للعجين الرملي بناءً على وصفة العجين الرملي للحلويات. وصفة الكعك الغريب الأساسية هذه مفيدة لصنع ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو كعك الكعك.

صب الدقيق تدريجياً.

العجين معجن.

الخبز الغريب الرئيسي جاهز! قبل الاستخدام، يوصى بتبريد العجينة في الثلاجة.

أفضل درجة حرارة للكعك الغريب هي 15-20 درجة مئوية. في درجة حرارة منخفضة، تتصلب العجينة ويصعب لفها. عند درجات حرارة أعلى من 25 درجة مئوية، ينعم الزيت الموجود في العجين ويمكن أن ينفصل عن بقية المنتجات ؛ تنهار هذه العجينة أثناء التدحرج، والمنتجات المعدة منها صعبة للغاية. إذا تم تسخينه يدويًا، فيجب تبريده قبل القطع. قطع سميكة من العجين تخبز بشكل سيئ، لذلك يتم لف العجين الرملي في طبقة بسمك 5-10 ملم. يفعلون ذلك على لوح مسطح، وإلا فلن يتم خبزه في أماكن السماكة، ولكن عندما يكون أرق، فإنه سيحترق. أوراق الخبز ليست مدهونة، لأن منتجات العجين الرملي لا تحترق. يتم خبز منتجات الرمل عند 200-230 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا على السطح وداخل الكعك. يتم تسخين طبقات العجين الرملية المخبوزة لشرائح الكعك والكعك بطرف سكين. إذا تم خبز الطبقات في مكان واحد، ولا تزال العجينة نيئة في مكان آخر، فتوضع أوراق الورق على الأماكن المخبوزة أعلاه والأسفل ويستمر الخبز حتى يتم خبز الطبقة بأكملها. إذا انتشرت الحرارة بشكل غير متساوٍ في الفرن، وفي جزء من التماس يتم خبز العجينة، وفي الجزء الآخر - نيئة، يمكنك وضع صفائح من الورق في أماكن مخبوزة جيدًا ومواصلة الخبز حتى يصبح التماس بأكمله جاهزًا. إذا التزمت الطبقة مع ذلك بصفيحة الخبز، فيمكنك حل المشكلة بهذه الطريقة: تبريد صينية الخبز، ثم خذها بكلتا يديك، وانحني قليلاً، واضرب الحافة، ولكن ليس كثيرًا، على زاوية الطاولة، ثم حاول تحريك صينية الخبز بعناية من مكانها.