عجينة طازجة

1 حصة


يصب الماء الدافئ أو الحليب في أطباق بالدقيق والملح ويعجن حتى تظهر الفقاعات. تغطي بقدح دافئ وتثبت لمدة 1 ساعة. يمكن وضع غلاية من الماء الساخن على القدر للحفاظ على العجين دافئًا جيدًا. ضع العجينة في أجزاء على لوح مرشوش بالدقيق، ولفها جيدًا وزيوتها جيدًا بزيت عباد الشمس. ضع حشوة في دائرة بعرض 3 سم وارتفاع 2 سم ولفها بالتساوي في دائرة. عندما يتم سحب العجينة في المنتصف وتصبح مثل ورق السجائر، قم بقطع في المنتصف بسكين ولفها حتى النهاية. تزييت اليد بالدهون باستخدام حافة راحة اليد، وقطع اللفة إلى فطائر صغيرة بطول 5-7 سم. يمكنك تسطيحها، مما يمنحها شكلاً دائريًا. ضع ورقة على ورقة مدهونة، ودهن مع بيضة وفرن في فرن ساخن (220-240) لمدة 20 دقيقة، أو اقلي في زيت نباتي غير ملون.