مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

عجينة نفخة مزيفة

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / عجينة / معجنات نفخة

1 حصة

اسكبي الدقيق على الطاولة مع شريحة، وضعي السمن على شكل قطع على الدقيق، وقطعيه معًا بسكين. يقلب البيض المخفوق بسائل يذوب فيه الملح والحمض، ويسكب في الدقيق ويعجن العجينة بسرعة. دحرجي العجينة في كرة واحتفظي بها في مكان بارد حتى الصباح، أو على الأقل بضع ساعات، بحيث ينتفخ الدقيق وتتصلب الدهون. دحرج العجينة في طبقة رقيقة في غرفة باردة.

الدقيق - 200 جرام، السمن - 150-200 جرام، أو الزبدة - 150-200 جرام، البيض - 1 جهاز كمبيوتر، الماء - 0.5 كوب، أو الحليب - 0.5 كوب، حمض الستريك - 0.5 جرام، الخل - 1 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة