معجنات نفخة مبكرة

1 حصة


يعجن الزيت أو السمن حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية، ويذوب الملح في الماء ويتم دمج جميع المنتجات معًا. لمدة 3-5 دقائق، تعجن العجينة (يجب أن تكون متجانسة) ثم تتشكل على شكل لبنة. توضع العجينة على طاولة أو لوح مرشوش بالدقيق، ويرش بالدقيق في الأعلى ويلف بدبوس ملفوف أو نقالة في كعكة مستطيلة بسمك 10 مم ؛ ثم يتم طيها أربع مرات، ولفها مرة أخرى وطويها أربع مرات - العجين جاهز للقطع. يوصى بإعداد هذه "الطبقة في البرد من المنتجات المبردة. بدلاً من الماء أو الحليب، يمكنك إضافة بيضة جزئيًا، أو حتى صفار بيض أفضل، ثم تصبح العجينة أكثر رقة وطرية.