مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

عجينة طازجة

وصفات الطبخ / وصفات لمنتجات العجين / عجينة

أبسط وأسرع نسخة من الاختبار هي العجين الطازج، أي العجين غير الجاودار. هذه العجينة مناسبة لتحضير الفطائر مع مجموعة متنوعة من الحشوات واللفائف وغيرها من المنتجات.

الدقيق - 600 جرام، الماء - 200 مل، أو الحليب - 200 مل، الملح حسب الرغبة، السكر (اختياري) حسب الرغبة، البيض - 1 كمبيوتر، الزبدة - 50 جم، أو الزيت النباتي - 50 جم

كيف تصنع عجينة طازجة ؟ يُسكب الدقيق المنخل مع شريحة، ويُحضر الاكتئاب فوقها، ويُسكب الماء البارد (أو الحليب) فيه، ويُضاف الملح (ويُفضل إذابته في السائل)، والسكر (إذا تم استخدامه)، والبيض والزبدة المخفوقة قليلاً. اعجن العجين. يجب ألا تلتصق بأيدي وجدران الأطباق. يمكن أن تكون العجينة الطازجة أكثر أو أقل كثافة (يتأثر ذلك بكمية السائل) - اعتمادًا على المنتجات المخصصة للعجين. رشي العجينة الطازجة برفق بالدقيق وغطيها بمنديل واتركيها لمدة 20-30 دقيقة قبل طرحها.