زلابية عجين البطاطس مليئة بقرع الطيور

يتم طهي البطاطس في الجلد وتقشيرها وتمريرها من خلال مطحنة اللحم. يمتزج مع البيض والدقيق، معجونًا جيدًا بيدك حتى تحصل على عجينة ناعمة متخلفة عن يدك. يتم لف عجينة البطاطس على طاولة مطبخ مرشوشة بالدقيق، وهي طبقة بسمك حوالي 1/2 من الإصبع. يتم قطع الأكواب بكوب، وتوضع شرائح الحشو في المنتصف، وتضاعف الأكواب، وتقرص الحواف بأصابعها. بعد ذلك، يتم طهي الزلابية في ماء مملح قليلاً. يمكن ملء نفس الزلابية بالملفوف المطهي أو بيلاف الأرز بالبصل البني أو الكبد المفروم، إلخ.