زلابية عجين البطاطس مليئة بقرع الطيور

1 حصة


يتم طهي البطاطس في قشر وتقشير وتمريرها من خلال مطحنة اللحم. يخلط مع البيض والدقيق، معجن جيدًا بيدك حتى تحصل على عجينة ناعمة متخلفة عن يدك. تم إعداد الحشوة. يتم تمرير الأسياخ من خلال مطحنة اللحم. يجب أن يقلى السميد في قدر على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق. عندما يحمر، يتم سكب القليل من الماء المغلي (مملح قليلاً)، بهذه الكمية (حوالي 2 كوب من الماء) لصنع عصيدة سميكة. يترك للتبريد، وبعد ذلك يخلط مع الجلود المفرومة وكمية صغيرة من الفلفل. يتم طرح عجينة البطاطس في المطبخ. طاولة مرشوشة بالدقيق، طبقة سميكة حوالي 0. 5 أصابع. يتم قطع الأكواب بالكوب، وتوضع الحشوات في المنتصف، وتضاعف الأكواب، وتقرص الحواف بالأصابع. بعد هذا الزلابية، يتم غلي الزلابية في ماء مملح قليلاً. بدلاً من ذلك، يمكن ملء الزلابية بالملفوف المطهي أو بيلاف الأرز بالبصل البني أو الكبد المفروم، إلخ.