أوراق الشاي

1 حصة


يتم تخمير الشاي في غلاية من الخزف. يتم شطف الغلاية بالماء الساخن، ويتم سكب الشاي في عدد معين من الأجزاء. يتم سكبها بالماء المغلي بحوالي ثلث حجم الغلاية، ويتم الإصرار عليها لمدة 5-10 دقائق وإضافة الماء المغلي. شاي الطوب الأخضر مطحون قبل التخمير. من المستحيل غلي الشاي المخمر أو تخزينه على الموقد لفترة طويلة، حيث يتدهور طعم ورائحة الشاي. لا تخلط الشاي الجاف مع الشاي المخمر. يستهلك جزء من الشاي (200 مل) 50 مل من المشروب و 150 مل من الماء المغلي، وهو ما يعادل 1 غرام من الشاي الجاف.