هلام التوت البري والكشمش والتوت والتوت الأزرق

1 حصة


يتم فرز التوت وغسله جيدًا بالماء البارد ثم يعجن جيدًا. يُسكب العصير المعصور في أطباق غير مؤكسدة ويوضع على البرد. يتم سكب الضخمة المتبقية بعد الفرك بالماء الساخن، ويتم غليها لمدة 4-ب دقائق وتصفيتها. يتم سكب رمال السكر في التفكيك الناتج، وتسخينها مرة أخرى حتى تغلي، وتقليل التسخين قليلاً، تتم إزالة الرغوة. في طبق منفصل، يتم تخفيف نشا البطاطس بالماء البارد وتصفيته. يُسكب النشا على الفور في شراب ساخن، ويُحرّك بسرعة، ويُغلى ويُغلى لمدة 5-6 دقائق. لا يجب عليك حقن النشا ببطء وتدريجي، حيث يمكن أن تتشكل الكتل في الهلام. بعد إدخال نشا البطاطس في الهلام، من الضروري سكب العصير المعصور والمبرد سابقًا الآن. الهلام النهائي ممزوج جيدًا، ويصب في طبق دفعة، مرشوش بالسكر ومبرد. يمكن دمج عصير التوت مع الهلام وطريقة أخرى: نشا البطاطس المخفف مع العصير، ثم صبه في سائل ساخن،