مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

جيلي الكرز

وصفات الطبخ / وصفات المشروبات / كيسل

3 حصص
3 ساعات و 30 دقيقة

كل صيف، تحظى وصفات الكرز بشعبية كبيرة. هذا ليس مفاجئًا، لأن هذا التوت صحي ولذيذ جدًا، ويمكنك طهي الكثير من الأطباق المختلفة منه. على سبيل المثال، هلام الكرز، الوصفة التي نريد أن نقدم لك. هذا الهلام الكرز جيد بشكل خاص حيث يتم فصل عصير الكرز مسبقًا ويخضع لأقل قدر من المعالجة الحرارية. يسمح لك ذلك بالحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات ويعطي الهلام من الكرز طعمًا غنيًا لامعًا بشكل خاص.

الكرز - 325 جم، السكر - 165 جم، نشا البطاطس - 65 جم، حمض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة

بالنسبة للهلام والكرز والسكر والنشا، وإذا رغبت في ذلك، ستكون هناك حاجة إلى حمض الستريك. 3 ملاعق صغيرة سكر و 3-6 كرز توت مخصص على الفور للتزيين.

اذهب من خلال الكرز واشطفه في الماء البارد وأزل العظام. لا ترمي العظام بعيدًا، ستكون مفيدة للتفكيك.

صب توت الكرز مع رمال السكر.

اتركي الكرز مع السكر لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

صفي عصير الكرز الناتج في وعاء واتركيه جانبًا.

تُسكب بذور الكرز بالماء الساخن وتُغلى لمدة 5-6 دقائق.

جاهز لإجهاد التفكيك.

تذوب السكر في التفكيك.

يُسكب التوت مع الشراب الناتج ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

يمكن إضافة كمية صغيرة من حمض الستريك إلى الشراب للحفاظ على اللون وتحسين المذاق.

بعد الطهي، صفي الشراب.

في طبق منفصل، خفف نشا البطاطس بكمية صغيرة من الماء (50 مل)، صفيها من خلال منخل ناعم.

ثم سخني شراب الكرز مرة أخرى حتى يغلي.

يُسكب النشا المخفف في الشراب مع التحريك بسرعة. أضيفي العصير المعصور سابقًا وقلبي جيدًا مرة أخرى.

يُسكب هلام الكرز الجاهز في الكريمات.

رشي 1 ملعقة صغيرة سكر على كل جزء من الهلام، زينيه بتوت الكرز الخالي من البذور.

برد هلام الكرز في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!