البن والكاكاو

1 حصة


القهوة والكاكاو. يتم تحضير القهوة في آلات صنع القهوة أو المقاهي أو قدر خاص. إذا جاءت القهوة نيئة، تقلى الفاصوليا مع التحريك المستمر حتى تتحول إلى اللون البني الداكن. يزداد الحجم بنسبة 30-50٪، وينخفض الوزن بنسبة 18٪. القهوة المحمصة مطحونة في مطاحن القهوة قبل التحضير مباشرة. عند تحضير القهوة السوداء أو الشرقية، من المرغوب فيه استخدام قهوة الفاصوليا المحمصة الطبيعية. يتم تحضير القهوة في أجزاء صغيرة، ولا يُسمح بغلي القهوة على المدى الطويل والتدفئة المتكررة. يتم تقديم القهوة والكاكاو ساخنة أو باردة. في جميع الحالات، يجب تقديم القهوة الساخنة أو الكاكاو في أكواب دافئة، باردة - في أكواب مبردة.