مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

القهوة باللغة التركية

وصفات الطبخ / وصفات المشروبات / قهوة

1 حصة

يتم تحضير القهوة قبل الاستهلاك مباشرة. يتم طهي الحبوب المشتراة من المتجر في طبق منفصل (الأفضل في الألومنيوم) على نار خفيفة، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى يظهر لمعان دهني قوي على السطح. ثم يتم سكب الحبوب في صينية للتبريد. توضع القهوة والسكر المطحونين جيدًا في قدر صغيرة من النحاس مع مقبض طويل، ويسكب بالماء ويغلى 3 مرات على حافة الموقد أو في الحرارة. إذا بدأت القهوة في الهروب، فيجب إزالتها بسرعة من الموقد والانتظار حتى تستقر القهوة. ثم ضعها مرة أخرى لتغلي مرة أخرى. قدميها على الطاولة في نفس الطبق واسكبيها في أكواب (لا تصفي! ). عند تخمير القهوة، يمكن إضافة قليل من الملح لتسريع تسوية القهوة المطحونة. القهوة باللغة التركية لا تحتاج إلى خلط

قهوة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة، سكر - 10-15 جرام، ماء - 0.5 كوب