القهوة باللغة التركية ii

1 حصة


يتم طحن حبوب البن المثقوبة في مطحنة، كما يقولون، في الغبار، ويتم سكبها في الجيزوا، وإضافة السكر وقليل من الملح حسب الرغبة، ومغطاة بالماء البارد، وبعد التحريك قليلاً، يتم إشعال النار فيها. بمجرد ارتفاع غطاء الرغوة، تتم إزالة الجيزوا من الحرارة، ويتم سكب 0. 5 ملعقة صغيرة من الماء المسلوق المثلج لتسوية السميكة بدلاً من ذلك، وتقديمها. مثل هذه القهوة قوية جدًا، فهي في حالة سكر في رشفات صغيرة من الماء البارد.