لكمة رأس السنة الجديدة

1 حصة


يُبشر السكر المكرر مقابل الليمون والبرتقال، ويُسكب فوقه شاي ساخن قوي. قلبي صفار البيض مع سكر الرمل، مع الخفق باستمرار، اسكبي الشاي الساخن في صفار الصفار مع تيار رقيق. ثم، دون التوقف عن الضرب، سخني كل شيء إلى درجة حرارة عالية، لكن لا تغلي. يُرفع عن النار ويُمزج العصير من 2 ليمون و 1 برتقال ويُضاف الروم أو الكونياك (يمكنك بدونه). تُسكب في أكواب أو أكواب وتُستهلك ساخنة.