مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

برشت بارد

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / بورش

8 حصص

برش لذيذ بارد! وصفة لدورة أولى رائعة لتناول غداء صيفي.

البنجر - 400-500 جرام، الجزر - 100-150 جرام، الخيار - 3-4 pcs.، البيض - 2 pcs.، البصل الأخضر - 1 باقة، الشبت والبقدونس - 0.5 باقة، السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملعقة، ملح - 1.5-2 ملعقة صغيرة، خل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، كريمة حامضة - 0.5 كوب

تحضير المنتجات.

تبدأ وصفة البورشت البارد بإعداد تفكيك البنجر. لهذا الغرض يتم تنظيف البنجر وتقطيعه إلى شرائح.

يضعون البنجر المفروم في قدر من الماء البارد (1. 5 لتر)، ويسكبون القليل من الخل (1 ملعقة كبيرة)، ويضرمون فيه النار. يُغلى المزيج ويُغلق بغطاء ويُطهى البنجر الصغير لمدة 40 دقيقة عند الغليان المنخفض.

ثم يتم تبريد تفكيك الشمندر إلى درجة حرارة الغرفة وتصفيته من خلال منخل. يتم وضع التفكيك الناتج في وعاء زجاجي أو قدر مغطى بالمينا في مكان دافئ لحمضه لمدة 8-10 ساعات. يتم تبريد مرق البنجر الحامض إلى حوالي 8-10 درجات (في الثلاجة).