مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بورش موسكو الأول

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / بورش / برشت لحم البقر

1 حصة

يتم تقطيع الخضار إلى قش. يتم طهي البنجر بالخل والدهون والطماطم والمرق حتى ينضج. يوضع الكرنب المفروم في مرق الغليان والجزر المسلوق والبني والبصل والجذور البيضاء ويوضع الملح والتوابل ويغلى لمدة 10-15 دقيقة. عندما تغادر، ضعي شرائح من لحم الخنزير المسلوق واللحوم ومقشرة ومقطعة عبر النقانق في وعاء حساء أو طبق عميق، اسكبي البورشت وأضيفي الكريمة الحامضة ورشي الأعشاب. يتم تقديم كعكتي جبن صغيرتين بشكل منفصل.

لحم بقري - 56 جم، لحم خنزير - 20 جم، نقانق - 20 جم، عظام لحم بقري - 100 جم، زبدة - 10 جم، بنجر - 80 جرام، ملفوف أبيض - 75 جرام، أو مخلل الملفوف - 75 جم، جزر - 20 جم، بقدونس - 5 جم، بصل - 20 جم، هريس الطماطم - 15 جم، دقيق القمح - 5 جم، كريمة حامضة - 10 جم، سكر - 10 جم، خل 3٪ - 8 جم