مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ليان بورشت

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / بورش

1 حصة

تقشر البنجر والجزر والبقدونس وتقطع إلى قش وتقلى بالزيت النباتي وتخفض إلى ماء مغلي. يُطهى لمدة 20-26 دقيقة، ثم تُقشر البطاطس وتُقطع إلى ألواح، ويُطهى حتى ينضج نصفه، ثم يُسكب في ملفوف مبشور بالقش وفول مطبوخ مسبقًا (جنبًا إلى جنب مع السائل الذي يُطهى فيه). يُقلى البصل في الزيت النباتي، ويُضاف معجون الطماطم (أو الطماطم) والسكر، ويُغلى مع الخضار وأوراق الغار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُضاف حمض الستريك أو الخل حسب الرغبة. يتبل بورشت بالأعشاب و 3-4 أسنان من الثوم المطحون. عند تقديمها، توضع الكريمة الحامضة في أطباق. يمكن أيضًا تقديم البرشت الخالي من الدهون باردًا.

الملفوف الأبيض - 400 جرام، الماء - 1.2 لتر، البنجر - 300 جرام، البطاطس - 4 قطع.، الجزر - 2 pcs.، جذر البقدونس - 1 pc.، البصل - 2 pcs.، الطماطم - 3-4 pcs.، أو معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، خضار حسب الرغبة، سكر حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة، حمض الستريك حسب الرغبة، أو خل حسب الرغبة، زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق، فاصوليا - 0.5 كوب، ثوم حسب الرغبة، ورق الغار حسب الرغبة