بورشوك مع كعك الجبن

1 حصة


في مرق مطبوخ من
1. 5 رطل من اللحم البقري، ضع قطعة من لحم الصدر أو لحم الخنزير المدخن، بنجر مفروم وطهي لمدة 1-0. 5 ساعة، ثم صفي، اصنع رجلاً ؛ قطع 1 رطلاً من اللحم البقري النيء، 1 البنجر المخبوز أو النيء، وخفضه بالكامل إلى بروتينات 2 مطروحة في الماء البارد وسكبها جميعًا معًا في المرق، وطوال الوقت تتداخل، وتغلي مرة واحدة، وتحريكها إلى حرارة خفيفة، اتركها تنضج ببطء مع نصف ساعة. ثم يجهد من خلال منديل مبلل. للون والطعم، ازهر مع عصير الشمندر، مطبوخًا بشكل مختلف. الطريق الأول. تخبز 2-3 بنجر في قدر، تبرد، تقطع وتصب في الخل المسلوق مع توابل مختلفة: الفلفل، ورق الغار، والقرفة. يمكن أن يستمر عصير هذا التتبيلة لفترة طويلة جدًا في مكان بارد. الطريق الثاني. ابشر البنجر واغليه بالخل وقليل من السكر. عندما يغلي - يصفى، يضغط على السميك. هذا العصير بمثابة أقل من اللازم. يتم تقديم بورشوك في أكواب المرق.