يجد

بوتفينيا

بوتفينيا هو حساء بارد مصنوع من الكفاس الحامض وتفكيك قمم البنجر. غالبًا ما تتم إضافة الأسماك الحمراء المسلوقة الطازجة أو المملحة إلى هذا الطبق من المطبخ الروسي. مزيد من التفاصيل حول butvinier...يأتي اسم الطبق من الكلمة الروسية القديمة "botet'، والتي تعني الحصول على الدهون، فهي تشير إلى النباتات ذات القمم. بوتفينيا جيد جدًا في الصيف في الحرارة، لأنه منعش بشكل جميل وهو طبق سهل. الطبق لذيذ وصحي ومرضٍ. بوتفينيا ليس من الصعب التحضير. عند تناول الطعام في طبق مع بوتفينيا في الحرارة، يوصى بوضع قطع من الثلج، حتى تحصل على البوتفينيا الأكثر برودة. قد تحتوي وصفة الطبق أو لا تحتوي على الأسماك.

المكونات الرئيسية التي يتم تضمينها عادة في بوتفينيا: الكفاس (الأبيض والخبز)، والبنجر الصغير، والقراص، والحميض، وقمم البنجر، والبصل الأخضر، والشبت، والبقدونس، والفجل، والأسماك الحمراء، وجراد البحر.