مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مرق الدجاج

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / مرق / مرق الدجاج

6 حصص
2 ساعات 20 دقيقة 30 دقيقتك

كيف أطبخ مرق الدجاج ليكون غنيًا ولكنه صافٍ، وليس دهنيًا جدًا وعطريًا جدًا ؟ وصفة مرق الدجاج هذا أمامك.

ماء - 2.5 لتر، دجاج - 1 كمبيوتر. (1-1,2 كجم)، جذر البقدونس - 1 كمبيوتر شخصي، جذر الكرفس - 1 كمبيوتر شخصي، الخضر (الكرفس والبقدونس والشبت) - حفنة 1، ملعقة ملح - ملعقة 1 (حسب الرغبة)

منتجات وصفات مرق الدجاج.

كيف تصنع مرق الدجاج: دجاج قليل الدسم، اغسل.

اغسلي الجذور وقشريها وقطعيها إلى عدة أجزاء وبنيها قليلاً في مقلاة جافة.

اغسل حفنة من الخضر.

ضعي الدجاج المحضر كاملاً في قدر، واسكبي الماء البارد والملح وأضيفي الجذور ومجموعة من الخضر المغسولة.

ضعيها على نار، واتركيها حتى الغليان، واطهيها لمدة 40-60 دقيقة، مع إزالة الميزان.

قم بإزالة الجثة شبه المصنعة، مغسولة بمرق متبقي، برد قليلاً، مقطعة إلى أجزاء. إجهاد المرق.

ضعي اللحم في قدر آخر، واسكبي المرق الساخن والملح واتركي مرق الدجاج على نار هادئة لمدة ساعة.

مرق الدجاج جاهز. يتم تقديم مرق الدجاج على النحو التالي: ضع البقدونس المفروم ناعماً (أو الشبت)، وقطع الدجاج في قاع الأطباق واسكب المرق الساخن. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا رغبت في ذلك، يمكنك في نفس الوقت وضع 1/2 كوب من الأرز المغسول جيدًا في مرق الدجاج، مسلوقًا مرة واحدة في ماء مملح، حتى لا يصبح مرق الدجاج غائمًا، ويطهى باللحم.