مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مرق الدجاج الغني

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / مرق / مرق الدجاج

1 حصة

إذا كنت ترغب في الحصول على مرق غير قوي، فيمكن تقليل إجمالي كمية اللحوم بمقدار النصف دون تغيير حجم الماء. اغسل الجزر والبصل والروتاباغا والجذور وتقشر وتقطع إلى نصفين. اغسلي الدجاج والأمعاء وقطعيها إلى نصفين أو عدة أجزاء وضعيها في قدر وأضيفي الجزر والزبدة ولحم البقر المغسول و 2-3 ملاعق كبيرة من الماء وبني اللحم على نار خفيفة. ثم اسكبي في الماء وضعي حفنة من الخضر ولحم العجل المغسول ولحم الخنزير والروتاباغا والبصل والجذور والملح واطهيه لمدة 2-3 ساعات على نار خفيفة، مع إزالة الميزان. ضعي المرق الجاهز لمدة ساعة تقريبًا، ثم صفيها من خلال منديل من القماش، وسخنيها واسكبيها على أطباق، وفي أسفلها ضعي الخضار المفرومة جيدًا وعدة قطع من اللحم. استخدم بقية لحوم المرق لإعداد أطباق ثانية أو حشوات للفطائر والفطائر.

الزبدة - 50 جم، الجزر - 2 pcs.، روتاباغا - 1 جهاز كمبيوتر، جذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر، خضار البقدونس - حفنة 1، جذر الكرفس - 1 كمبيوتر شخصي، شبت - حفنة 1، دجاج - 1 كمبيوتر، لحم عجل - 400 جم، بصل - 1 كمبيوتر، لحم خنزير - 400 غ، ماء - 3-3,5 ل، ملح حسب الرغبة، لحم بقري - 1 كغ، كرفس - حفنة 1