مرق اللحم أنا

1 حصة


تُسكب العظام الجاهزة بالماء البارد وتُغلى بالطريقة المعتادة. في المرق الساخن المصفى، يقدم المرء ستارًا من اللحم مع تمرير الملح عبر مطحنة اللحم، ويخلط جيدًا ويغلي. ثم يضيف المرء البصل والجذور المطبوخة بدون دهون ويطهو عند غليان منخفض لمدة ساعة ونصف، ويزيل الرغوة والدهون. يُسمح للمرق المكتمل بالوقوف لمدة 15-20 دقيقة، ومجهدًا ويغلي مرة أخرى. في نهاية الطهي، يمكن نكهة المرق بخضار البقدونس والشبت.