مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مرق السمك

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / مرق

1 حصة

لإعداد مرق السمك، يتم إزالة الخياشيم والعيون من رؤوس الأسماك ؛ يتم تقطيع الرؤوس الكبيرة وعظام الأسماك إلى أجزاء، وغسلها جيدًا في الماء البارد، ووضعها في مقلاة وصبها بالماء البارد، وإغلاقها بغطاء، وإزالتها، وإزالة الرغوة، وإضافة الجذور، وتصفية المرق النهائي لمدة ساعة 1 تقريبًا.

الشبوط - 200 جم، الماء - 500 جم، الجزر - 20 جم، البقدونس الخضر - 10 جم، البصل - 40 جم، الملح - 1 جم