مرق الفطر

1 حصة


على مرق الفطر، يمكنك تحضير الحساء صافٍ، تلبيس، يشبه الهريس. للشفافية وشكل الهريس، من الأفضل استخدام فطر بورسيني، لإعادة التعبئة - أي شيء صالح للأكل. يوضع الفطر الجاف المغسول جيدًا في الماء الدافئ في قدر، ويضاف البصل المقشر والمقطع إلى نصفين، ويسكب بالماء البارد ويغلى بغليان منخفض لمدة 2-

2. 5 ساعة. لتسريع الطهي، يمكن غسل الفطر جيدًا ونقعه لمدة 3-4 ساعات في الماء البارد، ثم يتم غليه دون إضافة الملح لمدة 30-40 دقيقة. المرق النهائي متوتر. يُغسل الفطر بالماء المسلوق البارد ويُفرم ناعماً ويوضع في حساء مصنوع من مرق الفطر.