مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لاميان

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / لاميان / لاجمان في المنزل

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة في ساعتك 1

نحن نطبخ لاجمان لذيذ في المنزل.

للمعكرونة:، دقيق - 400 جرام، ماء - 200 مل، ملح - 1 ملعقة صغيرة، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، *، للمرق:، لحم (لب) - 400 جم، بطاطس - 2-3 قطعة.، فجل - 1 جهاز كمبيوتر، ملفوف أبيض - 100 جم، بنجر - 1 جهاز كمبيوتر، فلفل جرس - 1 جهاز كمبيوتر، طماطم - 3-4 قطعة.، ملح - 2 قطعة. ملعقة (حسب الرغبة)، فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، أو فلفل أحمر مطحون ساخن - 0.25 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، زيت نباتي - 150 جرام

تحضير المنتجات.

غربلة الدقيق. يُضاف الملح إلى الماء ويُمزج جيدًا. يُسكب الماء المالح في وعاء من الدقيق.

قلبي جيدًا بملعقة.

اعجن العجينة الطرية. في نهاية العجن، أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة واخلطيهم لبضع دقائق أخرى. غطي العجينة بمنشفة، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.

لفّ العجينة ناعماً ورشها بالدقيق. اتركيه لمدة 5-10 دقائق لتجفيف العجينة.

لفّ طبقة العجين على شكل لفة، وقطع المعكرونة بسكين حاد.

نودلز لاغمان جاهزة.

اغلي 3 لترات من الماء وأضيفي 1. 5 ملعقة صغيرة من الملح. ضع المعكرونة في الماء المالح المغلي. يُقلب ويُغلى المزيج ويُطهى المعكرونة حتى ينضج، 2-3 دقائق على نار عالية.

ضع المعكرونة النهائية في مصفاة، مع الحفاظ على القليل من التفكيك - ستظل مفيدة. اشطف المعكرونة مرتين إلى ثلاث مرات في الماء البارد، دع الماء يصرف.

في طبق منفصل، أعد المرق (واجا). للقيام بذلك، قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات صغيرة.

نظف الفجل واغسله وقطعه إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح.

اقطع الملفوف إلى قش أيضًا.

قشر البنجر واغسله وقطعه إلى شرائح.

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى حلقات.

اغسل الفلفل الجرس وقطعه إلى حلقات.

اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة. قشر الثوم وقطعه جيدًا.

في مقلاة، سخني الزيت، ضعي اللحم.

يُقلى اللحم على نار متوسطة مع التحريك، من 8 إلى 10 دقائق، حتى تتشكل قشرة رودي.

ثم ضعي الطماطم والثوم في مقلاة مع اللحم واستمري في القلي لمدة 2 دقائق.

ثم أضيفي البصل والملفوف والجزر والفجل والفلفل الحلو والبنجر والبطاطا.

قلبي كل شيء عدة مرات، الملح، تبليه بالفلفل الأسود أو الأحمر، اسكبي القليل من التفكيك الذي تنضج فيه المعكرونة.

يُترك اللحم على نار خفيفة مع الخضار لمدة 30-40 دقيقة.

عندما يصبح المرق جاهزًا، اغمس المعكرونة في الماء المغلي. انقل نصف المعكرونة إلى طبق، واسكب نصف المرق. ضع طبقة من المعكرونة والمرق فوقها. أتمنى لك وجبة شهية!