مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

Lamian-2

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / لاميان / لاجمان في المنزل

4 حصص

لاجمان لذيذ. لمحبي الأسماك، هذه الوصفة. يمكنك الطهي على مرق السمك وعلى الماء.

بولوك - 600 جرام، مرق السمك (أو الماء) - 1.5 كوب (حسب الرغبة)، المارجرين - 50 جرام، البصل - 1-2 قطعة، الثوم - 3-4 فصوص، الفجل - 1 قطعة. (300 غ)، الفلفل الأحمر - 0,25 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)، الملح - 1 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)، معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة (حسب الرغبة)، الدقيق - 300 غ، الماء - 150 مل، *، للتقديم:، الخل 9٪ - 30 جم (حسب الرغبة)، الخضر - حفنة 0,5-1 (حسب الرغبة)

قم بإعداد المنتجات لـ lagman.

ينخل الدقيق ويضاف 0. 5 ملعقة صغيرة ملح وماء. امزج.

اعجن العجينة الناعمة بيديك. دعه يقف لمدة 20 دقيقة مغطى بمنشفة.

دحرج العجينة في لحاء رقيق، مثل الزلابية.

رشي اللحاء بالدقيق ولفيه في لفة.

بسكين حاد، قطعه إلى دوائر بعرض 3-4 ملم.

حوّل كل قطعة إلى معكرونة طويلة.

اغلي 2 لتر من الماء، ملح حسب الرغبة. اخفض المعكرونة في الماء المغلي واغليها في ماء مملح حتى تنضج (حوالي 4 دقائق).

ضع المعكرونة النهائية في مصفاة.

نظف الفجل واغسله وقطعه إلى شرائح.

قشر البصل واغسله وقطعه جيدًا.

قشر الثوم وقطعه ناعماً.

يذوب السمن (30 جم) في مقلاة، ويضاف الخضار المعدة. تقلى الخضار على السمن على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3-4 دقائق. ثم أضيفي معجون الطماطم والثوم المفروم وقلبي.

يُسكب بمرق السمك (أو الماء). أضف التوابل والملح. ينضج على نار خفيفة، تحت الغطاء، 5-10 دقائق.

يذوب بولوك فيليه مقدما، يغسل. قطعي شرائح البولوك المحضرة إلى مكعبات، ملح.

ثم خطط لكل قطعة في دقيق القمح المنخل.

تذوب بقية السمن في مقلاة. ضع السمك المعد. اقلي حتى تتشكل قشرة رودي على كلا الجانبين.

قبل التقديم، نقشر المعكرونة بالماء المغلي، ونسكب فوق الصلصة، ونضع السمك المقلي فوقها مع شريحة، ونرش بالأعشاب. قدمي الخل بشكل منفصل. أتمنى لك وجبة شهية!