يجد

أوكروشكا

≡
Okroshka هو الطبق الأول البارد من المطبخ الروسي الوطني. الجواب على سؤال «كيف تصنع أوكروشكا» موجود بالفعل باسم هذا الطبق. مزيد من التفاصيل حول okroshka...وصفة okroshka بسيطة: في الواقع، ما عليك سوى صنع أي خضروات تقريبًا وإضافة الأعشاب وملئها بالكامل بالكفاس. هذه هي بالضبط الطريقة التي ولدت بها أول أوكروشكا على kvass في روسيا. اليوم، غالبًا ما يتضمن okroshka الخضار غير المعروفة سابقًا لشخص روسي. كيف تصنع أوكروشكا ؟ توفر وصفة تحضير الأوكروشكا عدة مراحل: تحضير كتلة الخضار من الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة ذات طعم محايد (البطاطا المسلوقة، اللفت، الجزر، السويد، الخيار الطازج) ؛ إضافة اللحوم المسلوقة أو الأسماك إذا كانت مرغوبة ؛ إضافة صلصة أوكروشينكا خاصة ؛ وصبغ الكتلة الناتجة عن ذلك لمدة نصف ساعة تقريبا ؛ وإضافة الخضر الحارة ؛ وملء الكفاس ؛ إضافة الكريمة الحامضة وبياض البيض المفروم.

يتم تحضير صلصة Okroshechny من محلول kvass أو الخيار الملحي والخردل والبصل الأخضر والفلفل الأسود والفجل وصفار البيض المطحون بكمية صغيرة. بالنسبة لأوكروشكا على kvass، يتم استخدام kvass أبيض خاص. يتم تحضير نبتة هذا الكفاس من ثلاثة أنواع من الدقيق (الحنطة السوداء والقمح)، ونوعين من الشعير (الجاودار والشعير)، والعجين المخمر مع إضافة النعناع. لطهي ليس خضروات عادية، ولكن لحم أوكروشكا أكثر إرضاءً، يستخدم اللحم المسلوق قليل الدسم من أنواع مختلفة. يتم تناول الأسماك مع اللحم الحلو وليس العظمي - هذا هو التنش، الولي، أوسيتر، سمك القد. ومع ذلك، اليوم، عند إعداد okroshka في المنزل، يتم صنع okroshka مع النقانق لتوفير الوقت. غالبًا لا يتم استخدام kvass okroshechny الخاص، ولكن kvass الخبز العادي، وصلصة okroshenny غير محضرة على الإطلاق.

اليوم، بالإضافة إلى okroshka الكلاسيكية على kvass، هناك خيارات أخرى لـ okroshka، الوصفات متنوعة جدًا: okroshka على kefir، okroshka على مصل اللبن، okroshka على الكريمة الحامضة، okroshka على المايونيز، okroshka مع الخل على المرق، التارتور - الأوكروشكا البلغاري.

إذا اكتشفت كيفية طهي okroshka، وحصلت على okroshka لذيذة، انشر في التعليقات تحت صور وصفة okroshka ونصائحك حول كيفية صنع okroshka. الوصفة مع الصورة ستكون مفيدة للكثيرين.