خضروات أوكروشكا

1 حصة


يتم طهي الحساء البارد في الصيف. أساس هذه الحساء هو kvass أو مصل اللبن أو الحميض أو تفكيك البنجر. الخضروات بمثابة أساس متين. يتم غسل الخضار وتنظيفها وغليها أولاً. يتم تقطيع الخضار المسلوقة المبردة إلى مكعبات. يضاف إليها بروتين البيض المفروم. يتم سكبها جميعًا مع kvass أو مصل اللبن أو تفكيك البنجر. يتم طحن صفار البيض بالملح، ويتم تخفيفه بالقاعدة وإدخاله في الحساء. يضاف القشدة الحامضة والملح والسكر إلى مثل هذا الحساء حسب الرغبة.