مخلل المنزل

قطعي الملفوف إلى قش، قطعي البطاطس إلى أسافين أو مكعبات، الجزر، البقدونس، قطعي البصل وحفظه بالدهون. يقطع الخيار إلى شرائح ويفرغ. ضعي الملفوف في مرق مغلي من عظام اللحم البقري، ثم البطاطس، بعد 6-10 دقائق أضيفي الجذور المرشوشة والخيار الهزيل. قبل 10 دقائق من الطهي، تبلي المحلول الملحي بمحلول ملحي من الخيار المسلوق وورق الغار والفلفل والملح. عند التقديم في المخلل، ضعي الكريمة الحامضة ورشيها بالأعشاب. إذا كان اللحم المطبوخ متاحًا، فيمكن إضافة قطعة إلى الطبق.