براسولنيك «لينينغرادسكي»

1 حصة
40 دقيقة في 30 دقيقة

يمكن استكمال الوصفة الرئيسية باللحوم أو الأسماك أو شرور الدجاج. أو ربما نباتي.

يتم فرز شعير اللؤلؤ وغسله عدة مرات بالماء الساخن.

يتم طهي الحبوب بشكل منفصل حتى تنضج. للقيام بذلك، يتم سكب الحبوب بالماء البارد، حتى تغلي. يطبخون لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.

يتم تنظيف الجذور وغسلها وتقطيعها إلى شرائح.

يتم تقشير الجزر وغسله وتقطيعه إلى شرائح. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات.

يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى أسافين.

يتم تقطيع الخيار إلى قش.

اغلي المرق أو الماء. يتم وضع شعير اللؤلؤ في مرق الغليان، ويتم غليه.

بعد الغليان، تضاف البطاطس المقطعة إلى أسافين. جلب حتى الغليان. يطبخون لمدة 5-7 دقائق تحت غطاء على نار خفيفة.

يتم وضع المارجرين في المقلاة، ويذوب. تضاف الجذور والبصل المقطوع إلى شرائح. يقلى على نار متوسطة مع التحريك، 2-3 دقائق.

يتم طهي الخيار مع إضافة الماء (50 مل) في مقلاة، 2-3 دقائق، مع التحريك، على نار خفيفة.

بعد 5-7 دقائق، تضاف الجذور البنية المقطعة من القش والبصل إلى المقلاة، وكذلك المخللات المسحوقة المقطعة إلى شرائح. يتم حقن البقدونس والكرفس نيئًا.

يُغلى الحساء لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت غطاء. إذا لم يكن طعم المخلل حادًا بدرجة كافية، فيمكن أن يتبل بمحلول ملحي من الخيار المسلوق.

في نهاية الطهي، يمتلئ محلول لينينغرادسكي الملحي بالتوابل (الفلفل وأوراق الغار وغيرها حسب الرغبة). مملح. يخلعونه من النار، ويتركونه يخمر لمدة 10 دقائق. محلول ملحي «لينينغرادسكي» جاهز!

عند الإخلاء، يمتلئ محلول لينينغرادسكي الملحي بالكريمة الحامضة ويرش بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!

تسمح وصفة Leningrad المحلول الملحي بإعداد هذا الطبق النباتي أو على مرق اللحم، مع منتجات اللحوم واللحوم (لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدجاج) وجبال الدجاج والكلى وقلب اللحم البقري، وكذلك مع العديد من الأسماك والفطر الطازج المجفف. لا يضاف الكريمة الحامضة إلى المحلول الملحي مع منتجات الأسماك.