مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مخلل سمك الحفش

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / راسولنيك / مخلل السمك

1 حصة

اسكب قطعة من سمك الحفش مع الماء البارد والملح واطهيه حتى ينضج. ثم انقل السمك إلى طبق آخر واملأه بكمية صغيرة من المرق. يمر ويقطع الحميض والسبانخ ناعماً. تقشر المخللات وتقطع إلى شرائح. يتم سحق البقدونس وجذر الكرفس والكراث والبصل وقلي قليلاً في الزيت. سخن المرق حتى يغلي وضعه فيه. الخيار والجذور المقلية والتوابل. يُطهى ما يقرب من 25-30 دقيقة بعد 20-25 دقيقة، أضف السبانخ والحميض ومحلول ملحي من الخيار. يقلب صفار البيض النيء بالحليب الدافئ ويوضع على نار خفيفة ويقلب ويسخن ولكن ليس حتى يغلي. سخن الأسماك المقطعة إلى أجزاء. وضع في كل طبق. املأ المحلول الملحي بخليط حليب البيض. رش البقدونس الأخضر. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال السبانخ في المحلول الملحي بأوراق الخس الأخضر

osetr - 500-600 g، جذر البقدونس - 1 pc.، جذر الكرفس - 1 pc.، الكراث - 1 pc.، البصل - 1 pc.، الحميض - 100 g، السبانخ - 50 غ، الخيار المملح - 2 pc.، الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، صفار - 1 كمبيوتر، حليب - 1 كوب، ملح حسب الرغبة