مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء ملفوف مخلل الملفوف مع البطاطس

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء الملفوف الروسي / مخلل الملفوف ششي

1 حصة

يتم عصر مخلل الملفوف قليلاً من المحلول الملحي، ويتم فرزه وطهيه مع إضافة الدهون أو كمية صغيرة من الماء أو المرق (10-15٪). يتم غسل الملفوف الحامض جدًا في الماء البارد وعصره. توضع البطاطس في مرق الغليان ؛ بعد الغليان، يضيف المرء الملفوف المطهي والبصل البني والجزر والبقدونس وهريس الطماطم. يمكن أيضًا تحضير حساء الملفوف بدون هريس الطماطم. في نهاية الطهي، تتبل بالتوابل، ويضاف الثوم، ويطحن بالملح. عند الإخلاء، يوضع الكريم الحامض في طبق ويرش بالأعشاب.

مخلل الملفوف - 100 جم، البطاطس - 50 جم، الجزر - 20 جم، البقدونس الخضر - 5 جم، البصل - 20 جم، الثوم - 1.5 جم، هريس الطماطم - 10 جم، الدهون - 10 جم، أو شحم الخنزير - 10 جم، الكريمة الحامضة - 10 جم