سمك سوليانكا

1 حصة


الأسماك النيئة المصنعة، مقطعة إلى ثلاث إلى أربع قطع لكل وجبة. يغلي مرق السمك (2 لتر) من الرؤوس وعظام التلال. عند طهي المرق، أضف الجذور وأوراق الغار والفلفل الأسود إليه. طحن البصل وبصقه في الزبدة، أضيفي هريس الطماطم، استمر في القلي لمدة 5-8 دقائق. ضع السمك والبصل والخيار والكبر والزيتون والتوابل في مرق الغليان واطهيها لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح والقشدة الحامضة في نهاية الطهي. ضع الزيتون، شريحة من الليمون، الأعشاب أو قدمها بشكل منفصل في طبق من المخللات.