حساء هريس البطاطس

1 حصة


تُسلق البطاطس والجزر المقشرة والمفرومة تقريبًا مع إضافة البصل والبقدونس البني قليلاً حتى تنضج، وتصفى مع التفكيك، مع الصلصة البيضاء (الدقيق البني والمرق) وتغلى لمدة 5-10 دقائق. يقوم المرء بصلصة الحساء بالملح والزيت ومزيج البيض والحليب في نهاية الطهي. بالنسبة لخليط حليب البيض، يضاف الحليب الساخن أو الكريمة تدريجياً إلى صفار البيض النيء ويغلى في حمام ماء مع الغليان المستمر حتى يتكاثف. عند تحضير حساء الهريس النباتي، يمكن زيادة معدل الحليب والبيض بنسبة 50٪. يمكن تقديم حساء الهريس بشكل منفصل مع 25 جرامًا من رقائق الذرة أو القمح لكل وجبة، أو الخبز المحمص (20 جرامًا لكل وجبة) أو الفطائر المخبوزة.