مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حساء الدجاج المهروس على الحليب

وصفات الطبخ / وصفات الدورة الأولى / حساء / حساء كريم

1 حصة

تُسكب جثة الدجاج المعالجة بالماء البارد ويُغلى ويُرفع الميزان ويُضاف الخضار المقشرة والمسحوقة والملح ويُطهى حتى ينضج. ثم قم بإزالة الطائر، وفصل اللحم عن العظام، ومر عبر مطحنة اللحم (باستثناء الفيليه) وافرك قذيفة هاون إلى حالة تشبه العصيدة أو امسح من خلال منخل. إجهاد المرق. اقطع الفيليه إلى قشة قصيرة. يحمر الدقيق في الزبدة، ويخفف مع القليل من الحليب الدافئ، ويفرك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، ويضاف 2 أكواب من الحليب الساخن ويصفى. تُسكب الصلصة الناتجة في المرق الساخن، ويُوضع هريس اللحم هناك، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. افركي صفار البيض واخلطيه بالحليب وخفقيه قليلاً وتبليه بالحساء النهائي بهذا الخليط. عند التقديم، ضعي القليل من شرائح الدجاج في كل وعاء من الحساء.

زبدة - 25 جم، جزر - 1 كمبيوتر، جذر بقدونس - 1 كمبيوتر، ملح حسب الرغبة، دجاج - 0.5 كمبيوتر، صفار - 2 كمبيوتر، حليب - 1 لتر، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، بصل - 1 كمبيوتر، ماء - 1.5 لتر