حساء مهروس الدجاج مع شعير اللؤلؤ

1 حصة


يُغلى الشعير المصنوع من اللؤلؤ في الماء المغلي المملح، ويُطهى ويُبرد قليلاً ويُمسح من خلال غربال متكرر. يُسلق مرق اللحم أو الماء، ويُرفع الميزان، ويُخفّض جثة الدجاج المعالجة ومجموعة من الخضر فيه، ويُملح ويُطهى حتى يصبح طريًا. ثم قم بإزالة الطائر، وفصل اللحم عن العظام والجلد (أعد النفايات إلى المرق)، وقطعها جيدًا، وقطعها بنسبة% زبدة ومسحها من خلال المنخل. يُغلى المرق لمدة نصف ساعة أخرى ويُصفى. افركي الصفار النيء بالكريمة، واخلطيها مع اللحم والبيوريه اللؤلؤي، واخلطيهم، واسكبي المرق المصفى والحرارة، مع التحريك، حتى يغلي تقريبًا. يتبل الحساء بالزبدة المتبقية ويقدم مع فطائر النفخة. يمكنك أيضًا وضع أعناق السرطان المسلوقة في أطباق (2-3 قطع لكل حصة) أو القرنبيط المسلوق بشكل منفصل مقسم إلى حشرات.