حساء هريس الكبد

1 حصة


اشطف كبد الدجاج وقطعه إلى قطع صغيرة. يُقشر البصل والجزر وجذور البقدونس ويُشطف ويُطحن ويوضع في مقلاة مع نصف الزيت الدافئ ويُقلى قليلاً. ثم أضيفي الكبد واستمري في القلي لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك اسكبي القليل من المرق المتوتر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. امسح المنتجات النهائية باستخدام محضر الطعام أو يدويًا من خلال منخل. يحمر الدقيق بالزيت الدافئ، ويخفف بكمية صغيرة من المرق الدافئ، ويفرك جيدًا حتى لا تكون هناك كتل، ويسكب في بقية المرق ويغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، ضعي مزيجًا من الخضار والكبد في الحساء، وقلبي جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة، واغليها لمدة 5-10 دقائق أخرى وصفيها. يتبل الحساء النهائي بمزيج من صفار البيض والحليب الساخن والملح ويقدم مع الخبز المحمص