حساء هريس الفطر (8-10 حصص)

8 حصص


يقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة لمدة 5 دقائق. يُضاف الفطر المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. دون إزالة الحرارة، أضيفي مرق الدجاج وتحريكه ودقيقه ثم اسكبيه. يُضاف البقدونس والكرفس ويُطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة. قم بإزالة أغصان البقدونس والكرفس. اخفقي صفار البيض بالكريمة وقليل رقيق في الحساء الساخن، مع إزالته من النار، وبعد ذلك يوضع الحساء على النار مرة أخرى. تحريك، جلب قليلا حتى الغليان. ملح حسب الرغبة وتقديمه.